马德里“中国城”云集中国风味 华人紧跟时代潮流

（西班牙《欧华报》）

　　据西班牙《欧华报》报道，西班牙USERA如今被冠上马德里“中国城”的光环，这里生活工作着近1万多华侨华人，在西班牙人眼中是最有“中国味”的地方，因为云集了各式中国传统风味餐馆和特色小吃店。中国移民租赁或买下这里的店铺、公寓，在这里经营自己的生意，安居乐业。

　　USERA聚集了华人20多个行业：餐饮、百元店、药房、超市、酒吧、房产、车行、婚纱店、旅行社、物流公司、律师楼、手机通讯、医院、美容美发、中文学校等，侨胞们根据自身的优势，找准定位，通过多年的苦心经营，生意很快兴隆起来。其中，餐饮行业在这短短五年时间里蓬勃发展，很多华人都在顺应社会发展和满足市场需求的潮流中发家致富。

　　目前USERA地区的中国餐厅门店约30余家，江浙、广东、福建、川渝等来自中国各地8大菜系的可口菜肴一应俱全，带给当地市民中国传统特色的味蕾享受，也给予侨胞们远居海外的“中国心”和“中国胃”一丝温暖的慰藉。

　　“家”的味道永远是侨民心中挥之不去的记忆和感动。中国人骨子里炽热的“中国情结”也持续推动着USERA中国餐厅的经营和发展。记者随机走访了USERA几家中国餐厅发现，他们的营业时间一般都从早上12点半到下午4点，中途午休3小时后，继续开业至夜里12点，普通餐厅的人均消费仅7-10欧元，一些中餐厅的人均消费也不超过15欧元，如此物美价廉的可口美食，吸引了马德里侨胞和留学生，也牢牢拴住了USERA当地居民和其他地区民众的胃，不少马德里当地民众和中国游客都闻讯专程前来品尝。

　　牛腩煲、叉烧肠粉、虾饺、虎皮风爪、艇仔粥、脆皮烧肉、炒牛河等各种广东点心和烧腊令人目不暇接，物美价廉的家乡小吃，让每个抱着尝鲜心里的客人品尝后赞不绝口。剁椒鱼头、红油白斩鸡、兰州拉面、四川烤鱼、棒棒鸡等正宗中国传统菜肴应有尽有，甚至一些早餐店每天早晨5点就忙碌起来，为大家准备家乡口味的特色早餐，豆腐脑、小笼包、鸡蛋饼、麻团、韭菜盒子、卤猪蹄、菜包、肉包等，这些只有在USERA才能吃到。

　　随着旅西华人在USERA创办的餐厅逐渐增多，同行间的竞争也日趋激烈。一些海鲜餐厅的老板为了保持菜品的新鲜度，凌晨2、3点就去早市的海鲜市场进货。还有一些中餐厅老板为了保证菜肴特色的原汁原味，聘请了专业厨师，分别负责点心、凉拌菜和炒菜。随着新型科技与现代社会的广泛融合，USERA十余家餐厅已经紧跟时代潮流，让顾客在ipad上点菜，这种新颖的点菜模式让顾客眼前一亮。一家私房菜餐馆的老板向记者展示，顾客只需点击ipad屏幕上的“IMENU”图标后，马上就可以进入点菜主界面，“主厨推荐、冷菜、热菜、汤羹、主食、酒水饮料、套餐”等多个选项可供选择。这类新型科技为USERA的餐饮行业，增添了几分亮点。

　　除此以外，在西班牙居住了32年的老侨胞朱先生还告诉记者：“这些年来，时代迅猛发展，USERA餐厅的环境越来越干净，卫生状况有了极大的改善，菜肴口味也更加丰富美味，但价格并没有上涨，几乎都没有变化，所以吸引了越来越多的民众来消费。旅西留学生由于时间紧、课业压力繁重、厨艺不佳等因素，如今已经成为这些中餐厅、小吃店的主要消费群体。”

　　在与几位华商的采访交流中不难发现，“肯吃苦、能坚持”是USERA华人业主成功的基本要素。跟随时代潮流，拓宽思路，积极研发新菜品、新口味，是事业发展的基础理念。和5年前相比，USERA的华商不再“全年无休”，他们更懂得劳逸结合，在圣周这类节假日期间，他们会与家人一同出游放松。据记者了解，新一代年轻的华商正在积极研究开创新型特色餐厅，传承和弘扬中国传统美食，在西班牙市场开辟新的贸易舞台。(星辰)